Суп с грибами и тофу
Ароматный суп с шампиньонами, золотистым тофу и сладким перцем — лёгкий, сытный и уютный домашний обед.
Шампиньоны наполняют этот лёгкий суп глубоким ароматом, сладкий перец добавляет сочность, а нежный тофу делает блюдо сытнее. Простые продукты раскрываются особенно ярко благодаря обжаренному порею и чесноку.
Как приготовить
- Шампиньоны быстро промойте и обсушите, затем нарежьте пластинками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
- Светлую часть лука-порея тщательно промойте между слоями и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок нарежьте пластинками, тофу — аккуратными кубиками.
- Разогрейте в сковороде рыжиковое масло. Обжарьте порей и сладкий перец 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте шампиньоны и готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока выделившаяся влага почти не испарится. Положите чеснок, перемешайте и прогрейте ещё 30 секунд.
- В кастрюле доведите воду до кипения. Переложите обжаренные овощи и грибы, уменьшите огонь и варите 5 минут.
- Добавьте тофу, соль или солезаменитель и чёрный перец. Готовьте при слабом кипении ещё 8–10 минут, аккуратно помешивая.
- Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим.
