Суп из чечевицы с кабачками
Сытный суп с зелёной чечевицей, нежной курицей и кабачком — простой обед с лёгким ароматным бульоном.
Зелёная чечевица придаёт этому супу приятную плотность и ореховый оттенок, кабачок делает бульон мягче, а кусочки курицы добавляют сытность. Получается простой, ароматный обед без лишней тяжести.
Как приготовить
- Чечевицу переберите и тщательно промойте в прохладной воде. Куриное филе обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Кабачок при необходимости очистите. Если семена крупные, удалите мягкую сердцевину, затем нарежьте мякоть кубиками.
- Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите на слабом огне 10 минут, периодически снимая пену.
- Положите куриное филе, кабачок и лавровый лист. После повторного закипания уменьшите огонь и готовьте ещё 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Посолите и поперчите суп за 5 минут до окончания варки. Убедитесь, что кусочки курицы внутри прогрелись минимум до 74 °C.
- Удалите лавровый лист, снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
- Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
