Луковый суп
Густой луковый суп с карамелизированным луком и сырной корочкой — согревающий обед с глубоким насыщенным вкусом.
Луковый суп с сырной корочкой получается густым, ароматным и согревающим. Медленно карамелизированный лук придаёт бульону глубокий сладковатый вкус, а расплавленный сыр создаёт аппетитную золотистую шапочку.
Как приготовить луковый суп
- Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите.
- Растопите масло гхи в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и щепотку соли.
- Готовьте на слабом огне 30–40 минут, регулярно помешивая, пока лук не станет мягким и насыщенно золотистым. Не повышайте огонь: лук должен карамелизироваться, а не гореть.
- Добавьте чеснок и тимьян, прогревайте 30 секунд.
- Всыпьте нутовую муку и тщательно перемешивайте 1–2 минуты.
- Постепенно влейте горячий бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
- Посолите и поперчите. Разлейте суп по жаропрочным горшочкам и посыпьте мелко натёртым сыром.
- Поставьте под гриль или в разогретую до 220 °C духовку на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте сразу, осторожно поставив горячий горшочек на подставку.
