Куриный суп с ширатаки
Лёгкий куриный суп с нежными фрикадельками, ширатаки и яйцом — сытное блюдо с пряным прозрачным бульоном.
В этом лёгком супе сочные куриные фрикадельки сочетаются с упругой лапшой ширатаки и нежным яйцом. Бульон остаётся прозрачным и ароматным, а блюдо получается сытным без ощущения тяжести.
Как приготовить
- Два яйца сварите вкрутую в течение 9–10 минут после закипания, затем охладите в холодной воде и очистите.
- Куриное филе очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Добавьте одно сырое яйцо, немного соли, чёрного перца и сушёных трав. Хорошо перемешайте фарш.
- В кастрюле доведите воду до кипения. Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в воду.
- После повторного закипания уменьшите огонь и варите фрикадельки 12–15 минут, периодически снимая пену. Внутри курица должна прогреться минимум до 74 °C.
- Ширатаки откиньте на дуршлаг и тщательно промойте прохладной водой. Отварные яйца нарежьте кубиками или соломкой.
- Добавьте в кастрюлю ширатаки и яйца. Посолите и поперчите бульон по вкусу, при желании добавьте ещё немного сушёных трав.
- Доведите суп до слабого кипения, готовьте 1–2 минуты и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 5 минут и подавайте горячим.
