Бобовый суп-пюре
Густой суп-пюре из смеси бобовых с чесноком и пряностями — сытное постное блюдо для уютного обеда в мультиварке.
Смесь бобовых превращается в густой, кремовый и очень сытный суп-пюре. Обжаренные лук с чесноком добавляют аппетитную сладость, а карри, куркума и хмели-сунели делают аромат тёплым и выразительным.
Как приготовить
- Переберите и тщательно промойте бобовую смесь. Если в составе есть крупная фасоль или нут, замочите смесь по инструкции на упаковке, затем слейте воду и снова промойте.
- Переложите бобовые в чашу мультиварки, влейте 2,5 литра свежей воды. Для более жидкого супа можно увеличить количество воды до 3 литров.
- Включите режим «Суп» или «Тушение» примерно на 2 часа. Время может отличаться в зависимости от состава смеси и модели мультиварки.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте рыжиковое масло, обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
- За 30 минут до окончания программы добавьте в чашу луковую заправку, соль или солезаменитель, карри, хмели-сунели, куркуму и чёрный перец. Перемешайте и продолжайте готовить до полной мягкости бобовых.
- Пробейте горячий суп погружным блендером до желаемой однородности. Если он получился слишком густым, добавьте немного кипятка и прогрейте ещё несколько минут.
- Попробуйте, отрегулируйте соль и специи. Подавайте суп-пюре с мелко нарезанной свежей зеленью.
