Салат «Сиеста» с киноа и чёрной фасолью
Яркий салат с киноа, чёрной фасолью и овощами под пикантной лаймовой заправкой — сытно, свежо и ароматно.
Салат «Сиеста» сочетает рассыпчатое киноа, мягкую чёрную фасоль, сладкий горошек и хрустящие овощи. Лаймовая заправка с тыквенным маслом, чили и лёгкой сладостью делает вкус ярким, свежим и выразительным.
Как приготовить салат «Сиеста»
- Белое и красное киноа тщательно промойте в мелком сите до прозрачной воды.
- Переложите киноа в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15–18 минут, пока жидкость не впитается. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут, затем разрыхлите вилкой.
- Чёрную фасоль и консервированный горошек промойте и хорошо обсушите.
- Сладкий перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками, кинзу мелко порубите.
- Для заправки венчиком смешайте цедру и сок лайма, тыквенное масло, соевый соус, сироп, яблочный уксус и чили.
- Соедините тёплое киноа, фасоль, горошек, овощи и кинзу. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль. Оставьте на 10 минут, чтобы вкусы соединились.
Подавайте салат тёплым или полностью охлаждённым. Он хорошо сохраняет вкус в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток.
