Диетическая «Мимоза» с горбушей
Слоёный салат «Мимоза» с горбушей, яйцом и зеленью — нежная облегчённая версия знакомого блюда для праздника.
Эта версия «Мимозы» получается нежной, сочной и свежей. Горбуша даёт салату насыщенный рыбный вкус, яйца создают воздушные слои, а зелень и лёгкий соус делают подачу менее тяжёлой.
Как приготовить диетическую «Мимозу»
- Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 9 минут. Остудите, очистите и отделите белки от желтков.
- Горбушу откиньте на сито, удалите крупные косточки и кожу, затем разомните рыбу вилкой.
- Лук нарежьте как можно мельче. Чтобы смягчить вкус, залейте его кипятком на 1 минуту, затем обсушите.
- Белки и желтки натрите отдельно на мелкой тёрке. Сыр также натрите, а зелень мелко порубите.
- На блюдо установите сервировочное кольцо. Первым слоем выложите рыбу, затем лук, половину соуса и треть сыра.
- Распределите тёртые белки, оставшийся соус и ещё треть сыра.
- Добавьте зелень, оставшийся сыр и завершите салат слоем тёртых желтков.
- Накройте салат и уберите в холодильник на 1 час, затем снимите кольцо и украсьте укропом.
Подавайте «Мимозу» охлаждённой. Готовый салат храните в холодильнике не более суток.
