Морской салатик
Яркий салат с морепродуктами, брокколи и свежими овощами — лёгкое блюдо с пикантной цитрусовой заправкой.
В этом салате нежные морепродукты сочетаются с хрустящей брокколи, сочным огурцом и помидором. Цитрусово-соевая заправка добавляет яркость, а гомасио — приятный ореховый оттенок.
- Разберите брокколи на небольшие соцветия. Опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду. Откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.
- Размороженный морской коктейль опустите в кипящую воду и готовьте 2–3 минуты после повторного закипания. Слейте воду и полностью остудите. Не переваривайте морепродукты.
- Огурец и помидор нарежьте кубиками, красный лук — тонкими полукольцами. Чтобы смягчить вкус лука, можно обдать его кипятком и обсушить.
- Для заправки венчиком смешайте белый винный уксус, оливковое масло, лимонный сок и соевый соус до лёгкой эмульсии.
- Соедините морепродукты, брокколи, огурец, помидор и лук. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Перед подачей посыпьте салат гомасио и свежей зеленью. Дополнительный солезаменитель добавляйте только после пробы, поскольку соевый соус и гомасио уже солёные.
