Салат с моцареллой, рукколой и черри
Свежий салат с нежной моцареллой, пряной рукколой и сладкими черри — быстрый ужин с песто и бальзамиком.
Нежная моцарелла, пряная руккола и сладкие помидоры черри создают лёгкий салат в итальянском стиле. Песто добавляет аромат базилика, а бальзамический уксус — мягкую кисло-сладкую ноту.
- Рукколу промойте в холодной воде и тщательно обсушите. Крупные листья можно разорвать руками.
- Помидоры черри разрежьте пополам, особенно крупные — на четвертинки.
- Моцареллу откиньте на сито, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Мини-шарики можно оставить целыми.
- Для заправки смешайте песто, оливковое масло и бальзамический уксус до однородности.
- Соедините рукколу, черри и моцареллу. Полейте заправкой и бережно перемешайте.
- Добавьте соль, свежемолотый перец и немного молотого чеснока. Куркуму используйте по желанию, буквально щепотку, чтобы она не перебила вкус песто.
- Подавайте сразу, пока руккола остаётся свежей, а помидоры не дали лишний сок.
