Салат Руколла
Пикантный теплый салат с обжаренными шампиньонами, сочными помидорами черри и хрустящей ореховой заправкой.
Тёплый салат с обжаренными шампиньонами, свежей руколой, помидорами черри и ароматной миндальной заправкой. Блюдо получается лёгким, питательным и отлично подходит для обеда или ужина.
Как приготовить
Руколу тщательно промойте и обсушите.
Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите в блендере до крупной крошки.
Смешайте измельчённый миндаль с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Помидоры черри разрежьте на половинки и смешайте с руколой. Добавьте миндальную заправку и аккуратно перемешайте.
Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла в течение 5–7 минут.
Выложите тёплые грибы на тарелки, сверху распределите салат с руколой и помидорами.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте салат сразу после приготовления, пока шампиньоны остаются тёплыми, а рукола и помидоры сохраняют свежесть.
По желанию блюдо можно дополнить варёным яйцом, тёртым сыром или ломтиками обжаренного бекона.
