Куриный салат с грейпфрутом, рукколой и мятой
Сочный салат с курицей, грейпфрутом, рукколой и мятой — яркое сочетание нежного мяса и цитрусовой свежести.
Куриный салат с грейпфрутом получается сочным, свежим и выразительным. Сладковато-горькие цитрусовые дольки подчёркивают вкус румяной курицы, руккола добавляет лёгкую перечную ноту, а мята — прохладный аромат.
Как приготовить куриный салат с грейпфрутом
- Куриное филе обсушите, нарежьте небольшими кусочками и смешайте с соевым соусом. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Грейпфрут очистите от кожуры и белых плёнок, мякоть нарежьте крупными кусочками. Выделившийся сок сохраните для заправки.
- Рукколу и мяту промойте, тщательно обсушите. Листья мяты отделите от стеблей.
- Разогрейте в сковороде 1 чайную ложку рыжикового масла. Обжаривайте курицу 7–9 минут до румяности и полной готовности; температура внутри должна достичь 74 °C.
- Смешайте оставшееся масло с 1 столовой ложкой грейпфрутового сока.
- Разложите рукколу и мяту, добавьте тёплую курицу и кусочки грейпфрута. Полейте заправкой и посыпьте приправой.
Подавайте салат сразу, пока зелень остаётся свежей, а курица — тёплой и сочной.
