Хрустящий жареный тофу с пикантным соусом
Румяный тофу в хрустящей нутовой панировке с пикантным соусом, огурцом и кинзой — яркая горячая закуска.
Жареный тофу получается румяным и хрустящим снаружи, оставаясь нежным внутри. Пикантный соус с огурцом, чесноком, кинзой и специями добавляет свежесть, лёгкую остроту и насыщенный аромат.
Как приготовить жареный тофу
- Оберните тофу бумажными полотенцами, положите под небольшой пресс и оставьте на 20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Для соуса мелко нарежьте огурец и кинзу, чеснок измельчите. Смешайте их с соевым соусом, лимонным соком, кориандром, чёрным и красным перцем. Оставьте на 10 минут.
- Нарежьте тофу прямоугольными кусочками толщиной около 1,5 см.
- Насыпьте нутовую муку в тарелку и равномерно обваляйте каждый кусочек, стряхивая излишки.
- Разогрейте половину масла в широкой сковороде на среднем огне. Выложите тофу одним слоем.
- Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки. При необходимости приготовьте вторую партию с оставшимся маслом.
- Переложите тофу на бумажное полотенце на 1 минуту.
Подавайте тофу горячим, полив соусом непосредственно перед едой, чтобы панировка оставалась хрустящей.
