Запеченные кабачки
Лодочки из кабачка с сочной овощной начинкой и румяным сыром — лёгкая, ароматная закуска из духовки.
Запечённые лодочки из кабачка получаются сочными внутри и аппетитно румяными сверху. Помидор, чеснок и мягкий лук делают начинку ароматной, а сыр объединяет все вкусы.
- Разогрейте духовку до 190 °C. Кабачок вымойте, разрежьте вдоль пополам и ложкой выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 5–7 мм. Мякоть не выбрасывайте.
- Помидор и мякоть кабачка нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук мелко порубите, чеснок измельчите, сыр натрите.
- Разогрейте сковороду, добавьте рыжиковое масло и пассеруйте лук 2–3 минуты до мягкости.
- Добавьте помидор, мякоть кабачка, чеснок, солезаменитель и воду. Тушите около 5 минут на среднем огне, пока лишняя жидкость немного не выпарится.
- Выложите кабачковые лодочки в форму для запекания и наполните овощной смесью. Посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте 20–25 минут, пока кабачок не станет мягким, а сыр не покроется золотистой корочкой. Подавайте закуску горячей или слегка остывшей.
