Диетический хлеб из отрубей
Мягкий хлеб из отрубей на кефире — быстрый домашний рецепт без муки, готовый в микроволновке за минуты.
Этот хлеб из отрубей готовится без муки и долгого замешивания. Кефир делает мякиш мягким, а отруби придают приятную плотность и лёгкий ореховый вкус.
Как приготовить
- Подготовьте небольшую форму, подходящую для микроволновой печи. Силиконовую форму можно не смазывать; стеклянную лучше слегка увлажнить или застелить кружком пергамента.
- Яйцо смешайте с кефиром или натуральным питьевым йогуртом до однородности. Сильно взбивать не нужно.
- Добавьте пшеничные или ржаные отруби и разрыхлитель. Тщательно перемешайте и оставьте тесто на 3–5 минут, чтобы отруби набухли.
- Переложите массу в форму и разровняйте. Заполняйте форму не более чем на две трети, поскольку хлеб поднимется.
- Готовьте в микроволновке при мощности 700–800 Вт около 4–6 минут. Начните с меньшего времени: готовый хлеб пружинит при нажатии, а внутри нет влажного теста.
- Оставьте хлеб в выключенной микроволновке на 2 минуты, затем аккуратно выньте из формы и полностью остудите на решётке.
- Нарежьте порционными ломтиками. Храните в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток.
