Рулет из горбуши
Сочный рулет из горбуши с тофу, сладким перцем и укропом — нарядная рыбная закуска для домашнего стола.
Нежная горбуша, мягкий тофу и яркие овощи складываются в сочный рыбный рулет с красивым срезом. Он одинаково хорош горячим и охлаждённым, поэтому подходит и для семейного обеда, и для праздничной подачи.
Как приготовить
- Филе горбуши проверьте на наличие костей, обсушите и слегка отбейте через пергамент, чтобы пласт получился одинаковой толщины. Натрите солью и специями.
- Тофу раскрошите вилкой. Сладкий перец, лук и укроп мелко нарежьте, затем смешайте с тофу.
- Выложите рыбное филе на лист пергамента. Равномерно распределите начинку, оставляя свободными 2 см у одного края.
- Помогая себе пергаментом, плотно сверните рыбу в рулет. Заверните и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы форма закрепилась.
- Снимите пергамент и разрежьте рулет на 3–4 крупных порционных куска. Уложите их в чашу мультиварки швом вниз и влейте воду.
- Готовьте в режиме «Выпечка» около 30 минут. Точное время зависит от толщины рулета и мощности прибора; в центре рыба должна прогреться минимум до 63 °C.
- Дайте рулету постоять 5–10 минут, затем аккуратно переложите на блюдо. Подавайте с зеленью горячим или полностью охлаждённым.
