Крем-сыр из кешью
Нежный крем-сыр из кешью с лимонной кислинкой — густая растительная намазка для хлебцев, флаксов и овощей.
Замоченные кешью превращаются в нежную густую намазку с мягким ореховым вкусом. Лимонный сок и яблочный уксус добавляют свежую кислинку, а кокосовое масло делает текстуру более шелковистой.
- Кешью тщательно промойте, залейте большим количеством холодной воды и замочите на 6–8 часов в холодильнике.
- Слейте воду для замачивания, орехи снова промойте и переложите в мощный блендер.
- Добавьте воду, растопленное и слегка остывшее кокосовое масло, лимонный сок, яблочный уксус и морскую соль.
- Измельчайте до полностью гладкой кремовой массы, периодически останавливая блендер и снимая смесь со стенок.
- Если крем-сыр получается слишком густым, добавляйте воду по 1 столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая.
- Попробуйте и отрегулируйте соль и кислоту. Для несладкой версии добавьте зелень или специи, для десертной — немного стевии или сиропа агавы.
- Переложите крем-сыр в чистую закрывающуюся ёмкость и охладите минимум 1 час. Храните в холодильнике до 3–4 дней.
- Подавайте с льняными флаксами, хлебцами или свежими овощами.
