Блинные мешочки
Нежные блинные мешочки с сочной куриной начинкой и луком — эффектная порционная закуска для праздничного стола.
Тонкие блинчики скрывают сочную начинку из нежной курицы и мягкого лука, а нити сулугуни превращают каждую порцию в аккуратный праздничный мешочек.
- Куриное филе опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите на слабом огне до температуры 74 °C внутри. Остудите и разберите на волокна или мелко нарежьте.
- Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Если используете репчатый лук, мелко порубите.
- Разогрейте гхи и пассеруйте лук 5–7 минут до мягкости. Добавьте курицу, соль, чёрный перец и любимые специи. Прогрейте 2–3 минуты и полностью остудите начинку.
- Разложите блинчики на рабочей поверхности. В центр каждого положите 1–2 столовые ложки начинки, не перегружая края.
- Соберите края блина над начинкой и аккуратно перевяжите нитью сулугуни. Не затягивайте слишком сильно, чтобы сыр не порвался.
- Перед подачей выложите мешочки в форму и прогрейте 10–12 минут в духовке при 150 °C.
- Подавайте тёплыми со свежими овощами и зеленью.
