Баклажаны с помидорами и аджикой
Сочные баклажаны с помидорами, пикантной аджикой и румяным сыром — ароматная горячая закуска из духовки.
Мягкие баклажаны, сочные помидоры и пикантная аджика запекаются под румяной сырной корочкой. Свежий розмарин добавляет тонкий хвойный аромат и делает простую овощную закуску особенно выразительной.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками толщиной около 7 мм.
- Слегка смажьте ломтики баклажана маслом виноградной косточки. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Баклажаны должны остаться плотными.
- Выложите половину баклажанов в форму для запекания. Смажьте частью аджики, сверху распределите половину помидоров, слегка посолите и поперчите.
- Повторите слои из оставшихся баклажанов, аджики и помидоров.
- Посыпьте тёртым сыром и добавьте листочки розмарина. Используйте розмарин умеренно, чтобы он не перебил вкус овощей.
- Запекайте 20–25 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не покроется золотистой корочкой.
- Дайте закуске постоять 5 минут и подавайте горячей или тёплой.
