Тушеная стручковая фасоль

Тушёная стручковая фасоль с помидором, луком и чесноком — лёгкий овощной гарнир с ярким вкусом и приятной текстурой. Сочные томаты превращаются в ароматный соус, а зелень добавляет свежесть.

Как приготовить стручковую фасоль

1. Если используете свежую фасоль, обрежьте кончики и нарежьте стручки кусочками длиной 3–4 см. Замороженную фасоль предварительно размораживать не нужно.
2. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Для сохранения яркого цвета можно быстро обдать холодной водой.
3. Мелко нарежьте лук, помидор — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.
4. Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости.
5. Добавьте помидор и чеснок, готовьте ещё 4–5 минут, пока томат не даст сок.
6. Выложите фасоль, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5–7 минут.
7. Снимите с огня и добавьте свежую зелень.

Подавайте фасоль горячей как самостоятельное лёгкое блюдо или гарнир к рыбе, птице и крупам.