Тёплый салат с чечевицей, курицей и фетой
Тёплый салат с зелёной чечевицей, сочной курицей и фетой — сытное блюдо с яркой бальзамической заправкой.
Тёплый салат с зелёной чечевицей, курицей и фетой получается сытным, но не тяжёлым. Нежное мясо и кремовый сыр хорошо сочетаются с упругой чечевицей, а бальзамический уксус добавляет яркую кисло-сладкую ноту.
Как приготовить тёплый салат из чечевицы
- Переберите и промойте чечевицу. Залейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 20–25 минут до мягкости, сохраняя зёрна целыми.
- Посолите чечевицу в конце варки, откиньте на сито и дайте лишней воде стечь.
- Промокните куриное филе и нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Посолите и поперчите.
- Мелко нарежьте лук, чеснок измельчите. Разогрейте половину оливкового масла и обжаривайте лук 4–5 минут.
- Добавьте курицу и готовьте 6–8 минут, периодически переворачивая. Положите чеснок и прогревайте ещё 30 секунд.
- Убедитесь, что курица достигла 74 °C внутри. Добавьте тёплую чечевицу и бальзамический уксус, аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
- Снимите с огня, добавьте оставшееся оливковое масло и рубленую зелень.
- Переложите салат на блюдо и раскрошите сверху фету.
Подавайте салат сразу, пока чечевица и курица тёплые, а фета сохраняет форму.
