Ширатаки с тофу в кисло-сладком соусе
Упругие ширатаки с золотистым тофу и хрустящими овощами — яркое растительное блюдо в кисло-сладком соусе.
Упругие ширатаки, румяный тофу и хрустящие овощи отлично сочетаются с ярким кисло-сладким соусом. Чили добавляет остроту, а кешью завершает блюдо приятным ореховым хрустом.
- Ширатаки тщательно промойте под проточной водой и приготовьте по инструкции на упаковке. Хорошо обсушите.
- Сладкий перец и репчатый лук нарежьте кусочками. Чили очистите от семян и мелко нарежьте. Работайте в перчатках и не касайтесь глаз.
- Тофу промокните бумажным полотенцем и нарежьте кубиками около 2 см.
- Для соуса смешайте соевый соус, томатное пюре, сироп агавы, яблочный уксус, половину чили и холодную воду.
- Смешайте нутовую муку со щепоткой соли и обваляйте кубики тофу со всех сторон.
- Разогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте тофу 8–10 минут, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки.
- Добавьте лук и сладкий перец, готовьте ещё 5 минут, чтобы овощи стали мягче, но сохранили лёгкий хруст.
- Влейте соус, уменьшите огонь и готовьте 1–2 минуты до загустения. Добавьте ширатаки, перемешайте и хорошо прогрейте.
- Разложите по тарелкам, посыпьте кешью и оставшимся чили.
