Нут со сладким перцем и помидорами
Ароматный нут с перцем и помидорами — сытное постное блюдо с пряными травами, чесноком и лёгкой остротой.
Нут со сладким перцем и помидорами — густое, ароматное и по-настоящему сытное постное блюдо. Сладость томлёных овощей здесь дополняют чеснок, базилик, свежая петрушка и деликатная острота чили.
Как приготовить нут с овощами
- Промойте нут, залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 8–12 часов.
- Слейте воду, ещё раз промойте нут и переложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 60–90 минут, до мягкости. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного отвара.
- Нарежьте лук полукольцами, сладкий перец — соломкой, помидоры — кубиками. Измельчите чеснок, чили и петрушку.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук и сладкий перец 6–8 минут, пока они не станут мягче.
- Добавьте чеснок и чили, перемешивайте 30 секунд. Выложите помидоры, всыпьте базилик, соль и чёрный перец.
- Тушите овощи на слабом огне 15–20 минут. Если соус получается слишком густым, влейте 50–100 мл отвара нута.
- Добавьте варёный нут, перемешайте и готовьте ещё 8–10 минут, чтобы он пропитался соусом.
Перед подачей щедро посыпьте блюдо свежей петрушкой. Нут особенно хорош тёплым, но остаётся вкусным и после охлаждения.
