Мясные биточки с сыром сулунгуни
Сочные мясные биточки с цукини в пряных нитях сулугуни — эффектное горячее блюдо с румяной сырной корочкой.
Мясные биточки с цукини, обёрнутые тонкими нитями сулугуни, получаются сочными внутри и аппетитно румяными снаружи. Овощи смягчают фарш, а солоноватый сыр создаёт эффектную тягучую корочку.
Как приготовить мясные биточки с сулугуни
- Натрите цукини на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем очень хорошо отожмите.
- Пропустите филе и лук через мясорубку. Добавьте цукини, яичный белок и специи.
- Тщательно вымешивайте фарш 2–3 минуты до вязкости. Сформируйте небольшие плотные шарики одинакового размера.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде. Быстро обжарьте биточки со всех сторон в течение 5–6 минут до лёгкой корочки, затем немного остудите.
- Разберите сыр-косичку на тонкие волокна и оберните ими каждый мясной шарик.
- Переложите биточки в форму и запекайте при 190 °C 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Проверьте готовность: для биточков из птицы температура в центре должна достигнуть 74 °C, из свинины — 71 °C.
Дайте блюду постоять 5 минут и подавайте горячим с овощным салатом, зеленью или томатным соусом.
