Рулет из куриной грудки с тофу и зеленью

Куриный рулет с тофу, зеленью и грецким орехом получается сочным, ароматным и эффектным в разрезе. Нежная начинка остаётся мягкой, а паприка и карри создают аппетитную пряную корочку.

Как приготовить куриный рулет

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму или противень пергаментом.
2. Разрежьте каждое куриное филе вдоль, не доходя до края, и раскройте как книгу. Накройте плёнкой и отбейте до толщины около 5 мм.
3. Выложите пласты филе внахлёст, формируя прямоугольник. Натрите с обеих сторон солью, перцем, паприкой и карри.
4. Натрите тофу на крупной тёрке. Смешайте с рубленой зеленью, измельчённым грецким орехом и половиной оливкового масла.
5. Распределите начинку по курице, оставляя по 2 см свободного края. Плотно сверните рулет и перевяжите кулинарной нитью.
6. Смажьте рулет оставшимся маслом, положите швом вниз и запекайте 35–45 минут.
7. Проверьте температуру в самой толстой части: она должна достигнуть 74 °C.
8. Дайте рулету отдохнуть 10 минут, затем снимите нить и нарежьте острым ножом.

Подавайте тёплым с овощами или охлаждённым как закуску — ломтики хорошо сохраняют форму и сочность.