Сочные котлеты с болгарским перцем
Сочные котлеты из говядины и курицы с кусочками сладкого перца — румяное ароматное блюдо для семейного ужина.
Котлеты из говядины и курицы получаются сочными, мягкими и яркими благодаря кусочкам сладкого перца. Панировка из отрубей создаёт румяную корочку, а лук и паприка делают аромат особенно аппетитным.
Как приготовить котлеты с болгарским перцем
- Говядину, куриное филе и очищенный лук пропустите через мясорубку.
- Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте очень мелкими кубиками и промокните бумажным полотенцем.
- Добавьте к фаршу перец, яйца, солезаменитель, чёрный перец и паприку.
- Вымешивайте фарш 3–4 минуты, пока он не станет однородным и вязким. Уберите в холодильник на 20 минут.
- Влажными руками сформируйте 12–14 котлет одинакового размера и обваляйте в отрубях.
- Разогрейте половину масла в широкой сковороде. Обжаривайте котлеты партиями по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, при необходимости добавляя оставшееся масло.
- Верните все котлеты в сковороду, влейте воду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 5–7 минут.
- Проверьте готовность: внутренняя температура котлет должна достигнуть 74 °C.
Подавайте котлеты горячими с овощами, салатом или лёгким гарниром.
