Говядина, тушённая в томатном соке
Нежная говядина, томлённая в томатном соке с луком и чесноком, — насыщенное и уютное блюдо для семейного ужина.
Говядина, тушённая в томатном соке, получается мягкой, сочной и насыщенной. Лук постепенно растворяется в соусе, чеснок добавляет аромат, а лёгкая томатная кислинка делает вкус мяса выразительнее.
Как приготовить тушёную говядину
- Промокните мясо бумажными полотенцами и нарежьте поперёк волокон одинаковыми кусочками размером 3–4 см.
- Нарежьте репчатый лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжаривайте говядину небольшими порциями на сильном огне до румяной корочки и временно перекладывайте на тарелку.
- В той же посуде обжарьте лук 5–7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
- Верните мясо, посолите, добавьте специи и влейте томатный сок. Жидкость должна доходить примерно до середины кусочков; при необходимости добавьте немного горячей воды.
- Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 60–90 минут до мягкости мяса. Периодически перемешивайте и следите за уровнем жидкости.
- Снимите крышку и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы соус загустел. Попробуйте и отрегулируйте вкус.
Подавайте говядину с гречкой, бурым рисом, картофельным пюре или овощами.
