Варенье из хурмы с лимоном без сахара

Спелая хурма превращается в густое янтарное варенье с мягкой медовой сладостью. Лимон добавляет свежую кислинку и аромат, благодаря чему вкус получается ярким и не приторным.

Как приготовить варенье из хурмы с лимоном

1. Вымойте хурму, удалите плодоножки и косточки. Если кожица плотная, снимите её. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
2. Тщательно вымойте лимон. Снимите мелкой тёркой тонкий слой цедры без белой части, затем очистите плод, удалите косточки и измельчите мякоть.
3. Переложите хурму, лимонную мякоть и цедру в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахарозаменитель по вкусу и перемешайте.
4. На слабом огне доведите смесь до лёгкого кипения. Варите 20–30 минут без крышки, периодически помешивая, пока хурма не станет мягкой, а масса не загустеет.
5. Для гладкой консистенции аккуратно измельчите горячее варенье погружным блендером. Если нравятся кусочки фруктов, разомните массу толкушкой.
6. Переложите варенье в чистую сухую банку, остудите и поставьте в холодильник.

Поскольку в рецепте нет обычного сахара и домашней стерилизации, это варенье не предназначено для хранения при комнатной температуре. Держите его в холодильнике и используйте в течение 5–7 дней.