Творожный чизкейк без выпечки с ягодами

Этот чизкейк без выпечки получается нежным, прохладным и по-настоящему воздушным. Творог и натуральный йогурт создают кремовую основу, лимон добавляет свежую кислинку, а ягоды делают каждый кусочек ярким и сочным.

Как приготовить творожный чизкейк без выпечки

1. Соедините желатин, воду и лимонный сок. Оставьте на 10 минут для набухания, затем осторожно прогрейте на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения. Немного остудите.
2. Творог, йогурт и сироп агавы взбейте блендером до гладкой кремовой консистенции.
3. Охлаждённый пастеризованный яичный белок взбейте до мягких устойчивых пиков.
4. Тонкой струйкой влейте желатиновую смесь в творожную массу, непрерывно перемешивая.
5. В два приёма аккуратно вмешайте взбитый белок лопаткой, сохраняя воздушность.
6. Часть ягод выложите на дно формы, сверху распределите творожную массу и разровняйте поверхность.
7. Накройте форму и уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей украсьте оставшимися ягодами. Храните десерт в холодильнике не более двух суток.