Фруктовое желе на агар-агаре

Домашнее фруктовое желе получается ярким, освежающим и очень ароматным. Фруктовое пюре создаёт нежную основу, небольшие кусочки добавляют сочную текстуру, а агар-агар помогает десерту быстро застыть без желатина.

Как приготовить фруктовое желе на агар-агаре

1. Фрукты вымойте и очистите при необходимости. Отложите четверть, нарежьте небольшими кусочками, а остальные измельчите блендером в однородное пюре.
2. Смешайте агар-агар с холодной водой в небольшом сотейнике и оставьте на 5 минут.
3. Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите смесь до кипения и проварите 1–2 минуты, непрерывно помешивая, чтобы агар полностью растворился.
4. Снимите с огня, добавьте подсластитель и постепенно вмешайте фруктовое пюре. Работайте быстро: агар начинает схватываться уже при остывании.
5. Разложите кусочки фруктов по формочкам и залейте подготовленной смесью.
6. Оставьте желе при комнатной температуре на 20 минут, затем уберите в холодильник ещё на 1 час.

Подавайте желе хорошо охлаждённым. Если используете очень кислые фрукты, количество агар-агара можно увеличить до 1,5 г.