Шоколадное печенье из красной фасоли

Это шоколадное печенье получается мягким внутри, насыщенным и приятно пряным. Красная фасоль создаёт плотную нежную основу, финики отвечают за естественную сладость, а кэроб придаёт выразительный шоколадный оттенок.

Как приготовить шоколадное печенье из фасоли

1. Фасоль промойте, залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 8–12 часов.
2. Слейте воду после замачивания, снова промойте фасоль и залейте свежей водой. Доведите до активного кипения и варите 10 минут, затем уменьшите огонь и готовьте ещё 45–60 минут до полной мягкости. Откиньте на дуршлаг и остудите.
3. Финики залейте горячей водой на 15 минут. Удалите косточки и хорошо обсушите.
4. Соедините варёную фасоль, финики и молоко. Измельчите блендером до гладкого однородного пюре.
5. Добавьте нутовую муку, кэроб, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Перемешайте до густого мягкого теста.
6. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом. Влажными руками сформируйте небольшое печенье толщиной около 1 см.
7. Выпекайте 15–18 минут. Середина готового печенья должна оставаться немного мягкой.
8. Оставьте печенье на противне на 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.

Подавайте печенье к чаю, кофе или молоку. После остывания вкус кэроба и пряностей становится ещё выразительнее.